כשאני פוגשת מטופלת בפגישת ייעוץ, אני תמיד מבקשת ממנה לספר לי בדיוק מה היא אוכלת. גיליתי שרוב הנשים שאני פוגשת לא אוכלות בדרך כלל אגוזים. כמובן שבמסגרת המרשם התזונתי אני משלבת להן אותם במהלך היום. למה אגוזים הם מזון כל…
למה, בעצם, פירות יבשים? ייבוש הפירות התחיל בימי קדם במטרה לשמר את המזון בהיעדר אמצעי קירור. תהליך הייבוש מאפשר לנו ליהנות מהפירות מחוץ לעונתם. הייבוש מעלה את ריכוז הסוכר בפרי ובכך מסייע בשימורו, כיוון שחיידקים לא יכולים לחיות בסביבה שאין…